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巴旦木的功效與作用及禁忌 食用方法

來源:網絡整理  發布者:傳奇養生網  發布時間:2015-01-18 13:55:03
巴旦木的功效與作用 保健功效 食品常識。

巴旦木又名巴旦杏,也有俗稱薄殼杏仁,是新疆維吾爾人民最珍視的干果,主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋,當果園里的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈,開始千裂成熟的時節,人們就絡繹不絕地前去選購采摘,迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。

巴旦木是食用價值很高的特產,富含脂肪,蛋白質,淀粉、糖以及少量維生素和人體不可缺少的18種微量元素,比同重量的牛肉高六倍。聰慧的新疆維吾爾人民把巴旦仁做為每日的健身滋補品,在每天睡覺前細嚼十余粒,用開水沖下,如此長期食用,能使人通宵熟睡無夢,增強身體抵抗力,保持身強體壯。

巴旦木在醫藥上用途很廣,民間維吾爾醫用它治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在國外一些國家,有專用巴丹木釀制的巴旦木乳、巴旦木酒補品及苦仁制的鎮靜止痛藥劑。近年,美國的一些醫院,以巴旦木制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥,專治流行性病毒感冒。在美國芝加哥洛約大學生物系任主任的哈羅德•曼納在研究巴丹木成果報告中提出,苦巴丹木仁可治療癌癥。

主要優點

1、用途廣泛,果仁奇香,超過核桃和榛子。巴旦木的出仁率達70-80%,含油量達60%,不但是珍貴的干果,而且是營養高度濃縮的珍品。果仁含脂肪47%-61%,粗蛋白28%,大大高于仁用杏(24.9%),核桃(15.4),其中18種氨基酸含量24.1%,8種人體必須的氨基酸占氨基酸總量的28.3%,其總量高于核桃和雞蛋。必須氨基酸中纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉。核黃素(B2)和生育酚(VE)含量高于花生和核桃。并含有多種礦物質元素K、Ca、Mg、Cu、Mn、Fe等。巴旦木果仁除直接食用外,可加工成鹽炒果仁、風味果仁及以它為主要原果汁加工制作巧克力糖、高級糕點、干果、干果罐頭等高檔食品,其價格遠遠高于普通糖果和糕點。  

2、含油量特高。巴單木含油量達55-60%,其中不飽和脂肪酸含量91.8%,理化性狀好,長期存放,不易變質變苦,最容易被人體消化吸收。其油色淡黃清亮,品質優良,味美芳香,是烹調菜食佳品。又是常用于香料工業制藥和多種化妝品護膚潤膚的重要原料。

3、有重要的藥用食療保健作用。巴旦木果仁具有明目、健腦、健胃及助消化等功能。可用于防治冠心病、心腦血管疾病、腦血栓、動脈硬化、心臟病、癌癥等疾病,尤其在治療肺炎、支氣管肺炎等呼吸道疾病患者,效果顯著。在美國醫院常用巴旦木果仁粉制作病人的用餐配合治療糖尿病、兒童癲癇病、胃病等。還制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥,專治流行性感冒。美國芝家哥洛約大學生物系主任哈羅德曼納,從苦巴旦木果仁中提取苦杏仁甙,用來治療癌癥。在他的實驗中,凡用藥的大多數動物癌癥完全消失,未用藥的癌癥繼續擴大。另外,用它制成各種補品,用于兒童和老年病人恢復階段的食療補品。據新疆喀什地區民族中醫院介紹說,我國很多中藥配方均要用到巴旦仁,主要用于治療高血壓、神經衰弱、氣管炎、皮膚過敏等。將巴旦仁搗碎加水煮沸再加入桂花,常飲可使頭發油黑發亮,容顏美麗。又由于巴旦仁富含維生素E,又是年輕女士做面膜的好材料。首先將巴旦仁用熱水浸泡2小時,磨細加水調成湖狀,涂在臉上20分鐘,用溫水洗凈,可使面部光滑細嫩粉白美麗。巴旦木果仁油在醫藥、食品和化妝業具有廣泛用途。由于它具有營養、消炎、止痛的作用,因而對痤瘡、皮炎等皮膚病有良好療效。也可用來減輕耳痛和灼痔處理的疼痛。在化妝業中,巴旦油可用于制造保健按摩油、香波和洗滌液等產品,據資料報道,在280多種化妝品種,有50%以上的原料是巴旦油。 

保健作用

野生巴旦杏具有安神,開竅,健腦,明目益腎,潤肺、潤腸,生精,健身,健胃等功能。主治心悸喘咳,腎氣不足,腰膝酸軟,陽痿尿頻等病癥。除與漢族用藥的相同之處外,維藥甜巴旦杏更具其獨特的功效:

健腦開竅安神

兒童食用可促進大腦發育,老年人食用即可安神,又可健腦,可用于老年性腦萎縮,老年性癡呆癥的食療品,同時也可作為一般的健身食品用。

健腎作用

可用于腎虛患者的輔助治療,因為其口感好,樂于被患者接受,所以可長期服用。

明目作用

維吾爾族人近視眼發病率明顯較漢族人低,與本民族一些好的生活及飲食習慣有關。甜巴旦杏是維吾爾人經常食用的一種食品,從某一方面講,在長期的食用中,甜巴旦杏發揮了它的明目作用。


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巴旦木的功效與作用及禁忌 食用方法

2015年01月18日13:55 編輯:傳奇養生網

巴旦木又名巴旦杏,也有俗稱薄殼杏仁,是新疆維吾爾人民最珍視的干果,主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋,當果園里的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈,開始千裂成熟的時節,人們就絡繹不絕地前去選購采摘,迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。

巴旦木是食用價值很高的特產,富含脂肪,蛋白質,淀粉、糖以及少量維生素和人體不可缺少的18種微量元素,比同重量的牛肉高六倍。聰慧的新疆維吾爾人民把巴旦仁做為每日的健身滋補品,在每天睡覺前細嚼十余粒,用開水沖下,如此長期食用,能使人通宵熟睡無夢,增強身體抵抗力,保持身強體壯。

巴旦木在醫藥上用途很廣,民間維吾爾醫用它治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在國外一些國家,有專用巴丹木釀制的巴旦木乳、巴旦木酒補品及苦仁制的鎮靜止痛藥劑。近年,美國的一些醫院,以巴旦木制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥,專治流行性病毒感冒。在美國芝加哥洛約大學生物系任主任的哈羅德•曼納在研究巴丹木成果報告中提出,苦巴丹木仁可治療癌癥。

主要優點

1、用途廣泛,果仁奇香,超過核桃和榛子。巴旦木的出仁率達70-80%,含油量達60%,不但是珍貴的干果,而且是營養高度濃縮的珍品。果仁含脂肪47%-61%,粗蛋白28%,大大高于仁用杏(24.9%),核桃(15.4),其中18種氨基酸含量24.1%,8種人體必須的氨基酸占氨基酸總量的28.3%,其總量高于核桃和雞蛋。必須氨基酸中纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉。核黃素(B2)和生育酚(VE)含量高于花生和核桃。并含有多種礦物質元素K、Ca、Mg、Cu、Mn、Fe等。巴旦木果仁除直接食用外,可加工成鹽炒果仁、風味果仁及以它為主要原果汁加工制作巧克力糖、高級糕點、干果、干果罐頭等高檔食品,其價格遠遠高于普通糖果和糕點。  

2、含油量特高。巴單木含油量達55-60%,其中不飽和脂肪酸含量91.8%,理化性狀好,長期存放,不易變質變苦,最容易被人體消化吸收。其油色淡黃清亮,品質優良,味美芳香,是烹調菜食佳品。又是常用于香料工業制藥和多種化妝品護膚潤膚的重要原料。

3、有重要的藥用食療保健作用。巴旦木果仁具有明目、健腦、健胃及助消化等功能。可用于防治冠心病、心腦血管疾病、腦血栓、動脈硬化、心臟病、癌癥等疾病,尤其在治療肺炎、支氣管肺炎等呼吸道疾病患者,效果顯著。在美國醫院常用巴旦木果仁粉制作病人的用餐配合治療糖尿病、兒童癲癇病、胃病等。還制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥,專治流行性感冒。美國芝家哥洛約大學生物系主任哈羅德曼納,從苦巴旦木果仁中提取苦杏仁甙,用來治療癌癥。在他的實驗中,凡用藥的大多數動物癌癥完全消失,未用藥的癌癥繼續擴大。另外,用它制成各種補品,用于兒童和老年病人恢復階段的食療補品。據新疆喀什地區民族中醫院介紹說,我國很多中藥配方均要用到巴旦仁,主要用于治療高血壓、神經衰弱、氣管炎、皮膚過敏等。將巴旦仁搗碎加水煮沸再加入桂花,常飲可使頭發油黑發亮,容顏美麗。又由于巴旦仁富含維生素E,又是年輕女士做面膜的好材料。首先將巴旦仁用熱水浸泡2小時,磨細加水調成湖狀,涂在臉上20分鐘,用溫水洗凈,可使面部光滑細嫩粉白美麗。巴旦木果仁油在醫藥、食品和化妝業具有廣泛用途。由于它具有營養、消炎、止痛的作用,因而對痤瘡、皮炎等皮膚病有良好療效。也可用來減輕耳痛和灼痔處理的疼痛。在化妝業中,巴旦油可用于制造保健按摩油、香波和洗滌液等產品,據資料報道,在280多種化妝品種,有50%以上的原料是巴旦油。 

保健作用

野生巴旦杏具有安神,開竅,健腦,明目益腎,潤肺、潤腸,生精,健身,健胃等功能。主治心悸喘咳,腎氣不足,腰膝酸軟,陽痿尿頻等病癥。除與漢族用藥的相同之處外,維藥甜巴旦杏更具其獨特的功效:

健腦開竅安神

兒童食用可促進大腦發育,老年人食用即可安神,又可健腦,可用于老年性腦萎縮,老年性癡呆癥的食療品,同時也可作為一般的健身食品用。

健腎作用

可用于腎虛患者的輔助治療,因為其口感好,樂于被患者接受,所以可長期服用。

明目作用

維吾爾族人近視眼發病率明顯較漢族人低,與本民族一些好的生活及飲食習慣有關。甜巴旦杏是維吾爾人經常食用的一種食品,從某一方面講,在長期的食用中,甜巴旦杏發揮了它的明目作用。


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