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怎么選方便面保健康

來源:網絡整理  發布者:傳奇養生網  發布時間:2015-01-18 18:32:31
怎么選方便面保健康 未分類 消費指南。

 說起泡面這種東西,大家都不會覺得陌生。當我們只有一個人在家,又懶得動懶得做法的時候,很多人就會選擇投向方便面的懷抱。開水泡一泡,只要三分鐘香噴噴的泡面就新鮮出爐了,比自己做飯要快捷方便多了。更多的網蟲、電視族就以窩在電視、電腦面前以泡面為生。但是,大家都知道方便面吃多了不好,到底怎么個吃法不會太“熱氣”呢,我們一起來看看。

  專家指出,許多消費者對方便面了解得并不多。其實,這里面還有不少學問哩!

  根據方便面的干燥法,可將常見的方便面分為油炸和非油炸兩種。

  油炸方便面的面塊是經棕櫚油炸制而成,顏色金黃,面塊焦脆,經熱水沖泡后,香味濃郁誘人。其缺點是吸油量多,貯藏期短,一般超過6個月開始產生酸敗味。

  非油炸方便面一是指熱風干燥的方便面,也叫波紋面,需經水煮后才能食用;另一種又叫濕面,是近年來生產技術不斷進步發展的產品,在品質上較油炸方便面有很大的改善,濕面經水煮撈起后將酸堿度調至4.2-4.5,使之呈弱酸性,加入食用油后密封包裝(包裝袋內附有調料包),再用蒸氣殺菌。在食用濕面時,須將第一遭泡面的水倒掉以去除酸味,然后再將調味料放入面中拌勻即可,不須用開水泡,這種面食用方便,口感韌性好,既可冷食又可熱食,吃時略帶酸味。因制作工藝較復雜而成本較高,故價格較油炸面稍高。

  油炸方便面經過高溫油炸,含水量低,細菌難以繁殖,故不須添加防腐劑。為了使炸出的面塊金黃好看,一般在生產中往面里加入β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素廣泛存在于胡蘿卜、柑桔等蔬菜水果中,在人體內可轉化成維生素A,對人體是有益無害的。

  經過多年的發展,方便面逐步向高品質、高檔次,既講究營養,又講究美味的方向發展。市面上的產品日益豐富,出現了面內加雞蛋的品種,調料包也由1個變成2~4個,增加蔬菜包,放入肉粒、脫水肉丁、雞蛋等等。高檔面甚至加有大塊燉肉的鋁箔調理包,吃起來更有味,也更有營養。當然,任何人不能只靠一種食物生存,頓頓吃方便面自然容易營養失衡。專家提醒廣大消費者:合理膳食,均衡營養。

  那么,如何選購方便面呢?專家提醒廣大消費者在購買方便面時除注意口味、價格因素外,還應該考慮以下幾點:

  1. 要看制造廠家,注意首選名牌產品以及有食品市場準入“QS”標志的產品。因為名牌產品及有“QS”標志的產品的生產企業均為規模較大的生產企業,多次國家監督抽查結果證明,大企業的產品質量較好。因此,選擇獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品,品質、衛生、口味、營養都較有保證。

  2.要看生產日期,盡量購買近期產品。過期產品會變質,如食用過期產品極可能引起嘔吐、腹瀉等情況。專家建議,方便面應隨吃隨買,盡量購買最新鮮的產品,方便面存放期不得超過6個月,否則不能食用。

  3.看配料表,主要的配料在其中都可以看到,也可以將此作為選擇口味的參考。這樣就可以保證您買得放心、吃得舒心了。

  4.要看包裝是否精致美觀,注意包裝是否完好無破損。選購時要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的方便面,包裝破裂即容易被污染,又會加速食品氧化變質的速度。即使包裝完整的,食用前,必須認真鑒別。名牌企業多數采用自動包裝機包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下進行手工包裝,因此決不能購買包裝有破損的方便面。除注意出廠日期是否過期外,還可以通過眼看、鼻嗅、口嘗的方法來觀察面的質量,好的方便面呈均勻的乳白色或淡黃色,無焦生現象,正反兩面可略有深淺差異。


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怎么選方便面保健康

2015年01月18日18:32 編輯:傳奇養生網

 說起泡面這種東西,大家都不會覺得陌生。當我們只有一個人在家,又懶得動懶得做法的時候,很多人就會選擇投向方便面的懷抱。開水泡一泡,只要三分鐘香噴噴的泡面就新鮮出爐了,比自己做飯要快捷方便多了。更多的網蟲、電視族就以窩在電視、電腦面前以泡面為生。但是,大家都知道方便面吃多了不好,到底怎么個吃法不會太“熱氣”呢,我們一起來看看。

  專家指出,許多消費者對方便面了解得并不多。其實,這里面還有不少學問哩!

  根據方便面的干燥法,可將常見的方便面分為油炸和非油炸兩種。

  油炸方便面的面塊是經棕櫚油炸制而成,顏色金黃,面塊焦脆,經熱水沖泡后,香味濃郁誘人。其缺點是吸油量多,貯藏期短,一般超過6個月開始產生酸敗味。

  非油炸方便面一是指熱風干燥的方便面,也叫波紋面,需經水煮后才能食用;另一種又叫濕面,是近年來生產技術不斷進步發展的產品,在品質上較油炸方便面有很大的改善,濕面經水煮撈起后將酸堿度調至4.2-4.5,使之呈弱酸性,加入食用油后密封包裝(包裝袋內附有調料包),再用蒸氣殺菌。在食用濕面時,須將第一遭泡面的水倒掉以去除酸味,然后再將調味料放入面中拌勻即可,不須用開水泡,這種面食用方便,口感韌性好,既可冷食又可熱食,吃時略帶酸味。因制作工藝較復雜而成本較高,故價格較油炸面稍高。

  油炸方便面經過高溫油炸,含水量低,細菌難以繁殖,故不須添加防腐劑。為了使炸出的面塊金黃好看,一般在生產中往面里加入β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素廣泛存在于胡蘿卜、柑桔等蔬菜水果中,在人體內可轉化成維生素A,對人體是有益無害的。

  經過多年的發展,方便面逐步向高品質、高檔次,既講究營養,又講究美味的方向發展。市面上的產品日益豐富,出現了面內加雞蛋的品種,調料包也由1個變成2~4個,增加蔬菜包,放入肉粒、脫水肉丁、雞蛋等等。高檔面甚至加有大塊燉肉的鋁箔調理包,吃起來更有味,也更有營養。當然,任何人不能只靠一種食物生存,頓頓吃方便面自然容易營養失衡。專家提醒廣大消費者:合理膳食,均衡營養。

  那么,如何選購方便面呢?專家提醒廣大消費者在購買方便面時除注意口味、價格因素外,還應該考慮以下幾點:

  1. 要看制造廠家,注意首選名牌產品以及有食品市場準入“QS”標志的產品。因為名牌產品及有“QS”標志的產品的生產企業均為規模較大的生產企業,多次國家監督抽查結果證明,大企業的產品質量較好。因此,選擇獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品,品質、衛生、口味、營養都較有保證。

  2.要看生產日期,盡量購買近期產品。過期產品會變質,如食用過期產品極可能引起嘔吐、腹瀉等情況。專家建議,方便面應隨吃隨買,盡量購買最新鮮的產品,方便面存放期不得超過6個月,否則不能食用。

  3.看配料表,主要的配料在其中都可以看到,也可以將此作為選擇口味的參考。這樣就可以保證您買得放心、吃得舒心了。

  4.要看包裝是否精致美觀,注意包裝是否完好無破損。選購時要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的方便面,包裝破裂即容易被污染,又會加速食品氧化變質的速度。即使包裝完整的,食用前,必須認真鑒別。名牌企業多數采用自動包裝機包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下進行手工包裝,因此決不能購買包裝有破損的方便面。除注意出廠日期是否過期外,還可以通過眼看、鼻嗅、口嘗的方法來觀察面的質量,好的方便面呈均勻的乳白色或淡黃色,無焦生現象,正反兩面可略有深淺差異。


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