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醬肘子應該怎樣做味道才會最好吃

來源:網絡整理  發布者:LJN  發布時間:2019-10-11 08:42:00
醬肘子是北方地區一道十分美味的菜肴尤其是東北地區更是十分喜歡醬肘子的味道逢年過節的時候家里一定會出現醬肘子,其實肘子的做法也有很多醬肘子只不過是其中一種,其實醬肘子是比較出名是比較受到歡迎的一種吃法,因為醬肘子肥而不膩。 肘子是非常美味的,

  醬肘子是北方地區一道十分美味的菜肴尤其是東北地區更是十分喜歡醬肘子的味道逢年過節的時候家里一定會出現醬肘子,其實肘子的做法也有很多醬肘子只不過是其中一種,其實醬肘子是比較出名是比較受到歡迎的一種吃法,因為醬肘子肥而不膩。

  肘子是非常美味的,它的做法有很多,比如紅燒肘子肉,醬肘子,尤其醬肘子,它的味道更加的獨特,是很多地方的傳統食物,里面含有豐富的膠原蛋白,尤其對于女性朋友來說,可以緩解皮膚干燥,增加皮膚的彈性,使顏值更高,做法非常的講究,要選對制作的方法才可以制作出美味的食品。那么它的具體做法是什么呢?

  怎樣做醬肘子最好吃

  醬肘子是中國傳統的食物之一,營養豐富,色香味俱全。肘子遠近聞名。另外, 紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜,因其軟、料、肥而不膩,且營養豐富備受人們青睞。曾被評為"山東名小吃"。

  制作方法

  方法一

  主料:豬肘2000克

  調料:香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、鹽4克、醬油3克、白砂糖3克、黃酒2克、大蔥4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香籽(小茴香籽)2克、陳皮3。

  步驟:

  1、將豬肘子用火烤至表皮呈金黃色,放入冷水中泡軟后撈出,在肘子棒骨處劃一刀口,再放入沸水鍋中焯燙一會兒撈出;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片;大蒜切末備用。

  2、將鍋上火,用蔥、姜熗鍋,烹紹酒,加醬油、白糖,添清水后加入肘子。放入裝花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陳皮的布袋,旺火燒沸。

  3、撇凈湯鍋的浮沫,改小火慢煮,直至豬肘熟爛,撈出并抽出棒骨,放在大盤內晾涼。

  4、旺火將醬激發收汁至濃稠,放入味精,離火稍涼后,用毛刷蘸醬汁反復均勻地刷在肘子皮面上,最后再刷一層香油備用。

  5、取醬肘子改刀成肘花片,撒上配料香菜段并配蒜末,辣椒油碟上桌即食。

  怎樣做醬肘子最好吃

肘子味道,燉肘子

  方法二

  主料:豬肘1個

  調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、干辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1塊、水適量

  步驟:

  1.將豬肘子多次沖洗制凈,將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋里。加旺火,煮至豬肘出油;撈出來再次清洗干凈。

  2.鍋里肉湯撇沫、去雜質,過濾干凈。

  3.再次放入豬肘子,旺火燒沸。轉用中火,大約煮4小時,再轉小火,約燜1小時,看鍋內湯汁濃稠時,取出晾涼。

  怎樣做醬肘子最好吃

  4.肘子改刀后裝盤,便可上桌了。

  上述給大家介紹了幾種常見的醬肘子的做法其實不同的醬肘子的做法可以做出不同味道但是一樣美味的醬肘子,所以對于人們來說想要吃到美味的醬肘子并不難,只要在生活中掌握合適的醬肘子的做法,就可以學會做出健康又美味的醬肘子。

相關熱詞:肘子 燉肘子

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醬肘子應該怎樣做味道才會最好吃

2019年10月11日08:42 編輯:LJN

  醬肘子是北方地區一道十分美味的菜肴尤其是東北地區更是十分喜歡醬肘子的味道逢年過節的時候家里一定會出現醬肘子,其實肘子的做法也有很多醬肘子只不過是其中一種,其實醬肘子是比較出名是比較受到歡迎的一種吃法,因為醬肘子肥而不膩。

  肘子是非常美味的,它的做法有很多,比如紅燒肘子肉,醬肘子,尤其醬肘子,它的味道更加的獨特,是很多地方的傳統食物,里面含有豐富的膠原蛋白,尤其對于女性朋友來說,可以緩解皮膚干燥,增加皮膚的彈性,使顏值更高,做法非常的講究,要選對制作的方法才可以制作出美味的食品。那么它的具體做法是什么呢?

  怎樣做醬肘子最好吃

  醬肘子是中國傳統的食物之一,營養豐富,色香味俱全。肘子遠近聞名。另外, 紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜,因其軟、料、肥而不膩,且營養豐富備受人們青睞。曾被評為"山東名小吃"。

  制作方法

  方法一

  主料:豬肘2000克

  調料:香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、鹽4克、醬油3克、白砂糖3克、黃酒2克、大蔥4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香籽(小茴香籽)2克、陳皮3。

  步驟:

  1、將豬肘子用火烤至表皮呈金黃色,放入冷水中泡軟后撈出,在肘子棒骨處劃一刀口,再放入沸水鍋中焯燙一會兒撈出;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片;大蒜切末備用。

  2、將鍋上火,用蔥、姜熗鍋,烹紹酒,加醬油、白糖,添清水后加入肘子。放入裝花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陳皮的布袋,旺火燒沸。

  3、撇凈湯鍋的浮沫,改小火慢煮,直至豬肘熟爛,撈出并抽出棒骨,放在大盤內晾涼。

  4、旺火將醬激發收汁至濃稠,放入味精,離火稍涼后,用毛刷蘸醬汁反復均勻地刷在肘子皮面上,最后再刷一層香油備用。

  5、取醬肘子改刀成肘花片,撒上配料香菜段并配蒜末,辣椒油碟上桌即食。

  怎樣做醬肘子最好吃

肘子味道,燉肘子

  方法二

  主料:豬肘1個

  調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、干辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1塊、水適量

  步驟:

  1.將豬肘子多次沖洗制凈,將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋里。加旺火,煮至豬肘出油;撈出來再次清洗干凈。

  2.鍋里肉湯撇沫、去雜質,過濾干凈。

  3.再次放入豬肘子,旺火燒沸。轉用中火,大約煮4小時,再轉小火,約燜1小時,看鍋內湯汁濃稠時,取出晾涼。

  怎樣做醬肘子最好吃

  4.肘子改刀后裝盤,便可上桌了。

  上述給大家介紹了幾種常見的醬肘子的做法其實不同的醬肘子的做法可以做出不同味道但是一樣美味的醬肘子,所以對于人們來說想要吃到美味的醬肘子并不難,只要在生活中掌握合適的醬肘子的做法,就可以學會做出健康又美味的醬肘子。

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